Novogodišnji venac
Sastojci
Za testo:
- 200 ml mleka
- 150 ml kisele vode
- 1 jaje
- 1/2 kockice kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
- 50 ml ulja
- po potrebi brašno
Za nadev:
- 1 čaša kisele pavlake sa ukusom pečuraka
- 150 g salame
- 150 g kačkavalja
- 5 veća šampinjona
- 3 kisela krastavčića
- 7 kašika kečapa
Za premaz:
- 75 g margarina
- 1 žumance
Za posipanje:
- 2 kašike susama
- 2 kašike kukuruznog griza
- po želji srebrne šljokice
Priprema
-
U mlako mleko razmutiti kvasac i šećer i ostaviti oko 5 minuta na toplom da nadođe. U vanglicu izruciti mleko sa kvascem, dodati kiselu vodu, jaje, ulje i so pa postepeno dodavajući brašno umesite glatko testo. Testo pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom da narasta oko 30 minuta.
-
Naraslo testo premesite i podelite na dve veće i jednu manju lopticu.
-
Salamu, kačkavalj i krastavčiće narendajte a šampinjone iseckajte na tanke listiće. Razmekšli margarin umutite sa žumancetom.
-
Okruglu tepsiju obložite pek papirom. Jednu veću lopticu razvucite oklagijom i stavite u tepsiju.
-
Obode kore premažite kiselom pavlakom sa ukusom pečuraka, pospite narendanom salamom, kačkavaljem, krastavčićima i šampinjonima pa mestimično pospite kečapom ostavivši središnji deo prazan. Središnji deo premažite polovinom umućenog margarina sa žumancetom.
-
Razvucite drugu veću lopticu u okruglu koru i stavite preko prve kore u tepsiju. Krajeve druge kore podvucite ispod krajeva prve, zatim odredite centar kruga i nožem secite linije od centra do dela gde počinje nadev tako da dobijete 6 trouglova.
-
Celu pogaču premažite margarinom i žumancetom pa svaki trougao izvrnite spolja i vrh podvucite uz obod tepsije tako da formirate venac. Svaki trougao premažite marganinom i žumancetom te pospite susamom i kukuruznim grizom.
-
Malu lopticu tanko razvucite modlicom u obliku pahulje vadite pahuljice veće i manje i ređajte preko trouglova i u prostor između.
-
Svaku pahuljicu premažite vodom i pospite srebrnim šljokocama.Venac pecite na 200 C 40 minuta.
Savet
Ovako pripremljen venac će oduševiti vašu porodicu i goste u novogodišnjoj noći ako u sredinu stavite sveću i lepo aranžirate sto novogodišnjim ukrasima. Uživajte u praznicima!
Komentari