srednje 4 osoba
80 min
3259
Cvetna pogača (3)

Sastojci

Potrebno je:

  • 600 g brašna
  • 1/2 kocke kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika šećera
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika kiselog mleka
  • 275-300 ml mleka
  • 1 jaje

Nadev:

  • 2 veća praziluka
  • 400 g šampinjona
  • po ukusu soli i bibera

I još:

  • 1 jaje za premaz
  • malo aleve paprike za posip
  • malo semenki ćurikota i susama
  • malo krem-margarina

Priprema

  1. Na maslinovom ulju upržiti praziluk isečen na kockice i šampinjone isečene na listiće. Posoliti, pobiberiti. Cvetna pogača (3)
  2. Od navedenih sastojaka umesiti elastično testo. Ostaviti da se udupla. Podeliti ga na dva dela, jedan veći, drugi manji. Manji ostaviti sa strane, a veći podeliti na 8 loptica veličine šake i jednu nešto veću od njih. Cvetna pogača (3)
  3. Prvo napraviti cvetove. Osam loptica razvući oklagijom na veličinu tanjirića. Premazati tri krem-margnom, složiti jednu na drugu, četvrtu ne premazujemo. Uraditi isto i sa preostale četiri. Preseći nožem prvu složenu koricu, NE RAZVLAČITI OKLAGIJOM. Dobiće se četiri trougla, isto uraditi i sa sledećom koricom. Formirati cvetove, tako što šire krajeve trougla razlistavamo, koricu po koricu, krajeve povlačimo prema sredini trougla i malo pritisnemo štapićem da se slepe. Cvetna pogača (3)
  4. Sad uži kraj trougla povlačimo ka sredini, takođe povlačeći koricu, po koricu i formiramo cvetić. Isto uraditi i sa preostalih sedam cvetića. Cvetna pogača (3)
  5. Onu manju loptu koju smo na početku odvojili razvući oklagijom i naneti fil, ali ostaviti oko 1 cm prazan. Cvetna pogača (3)
  6. Preostalo testo rasući oklagijom u koru veću od kore sa filom i, napraviti zareze. Cvetna pogača (3)
  7. Koru sa filom naborati, da se stvori rub da fil ne bi cureo. Cvetna pogača (3)
  8. Pažljivo prebaciti mrežastu koru preko fila, i krajeve podaviti, ako je baš previše, može se otseći. Cvetna pogača (3)
  9. Poslagati sad cvetiće preko. Cvetna pogača (3)
  10. Ostaviti pogaču da odmori pre pečenja. Premazati je umućenim jajetom, posuti semenjem po izboru i malo alevom paprikom. Peći dok fino ne porumeni. Cvetna pogača (3)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari