Moje pogačice sa čvarcima

Priprema

1. U mlako mleko izmrviti kvasac, staviti kašičicu šećera i ostaviti da nadođe.
2. U posudu za mešenje stavite nadošao kvasac, mlaku vodu, soli po ukusu i brašna onoliko koliko je potrebno da se zamesi meko testo. Stavite mast i umesite testo.
3. Čvarke sameljite na mašinu za mlevenje mesa.
4. Testo razvite oklagijom zatim namažite čvarke preko celog testa.
5. Preklopite do pola donji deo testa.
6. Zatim gornju stranu.
7. Pa levu stranu.
8. A onda i desnu stranu.
9. Prekrijte krpom i ostavite 30 minuta da naraste.
10. Potom ponovite postupak preklapanja. Prvo donja strana.
11. Gornja...
12. Leva strana...
13. Zatim i desna strana.
14. Ostavite opet oko 30 minuta da naraste.
15. Razvijte oklagijom veličine pleha. Zatim secite na kocke, željene veličine. Možete i čašom vaditi krugove. Kako želite.
16. Ređati u podmazan pleh, premazati jajetom i po želji susamom i peći na 200 stepeni dok ne porumeni. Kada je pečeno prekriti mokrom krpom.
17. Prijatno!