Osnovno lisnato testo

Priprema

1. Kvasac izmrviti u toplu vodu, dodati šećer i ostaviti dok kvasac ne nadođe. U činiju sipati oko 1/2 kg brašna, dodati so, ulje, prašak za pecivo i mleko. U to dodati i nadošli kvasac, pa napraviti smesu puno gušću nego za palačinke. Treba da bude takva da rukama može da se tuče (ali bukvalno), to se radi da bi testo bilo šupljikavije i vazdušastije. Dodati još brašna i zamesiti meko testo, treba da se malo lepi za ruke. Onda dodati dodatno otprilike 50 ml ulja, i opet premesiti. Ostaviti da kisne na toplom oko 1/2 h.
2. Kada je testo narašlo, premesiti ga, pa iseći na 8 delova. Svaki deo lepo izraditi u lopticu. Onda svaku lopticu razvući rukama vrlo malo, da bude debljine prsta. Onda slažemo... Na jednu razvučenu lopticu narendamo margarin, otprilike 30 g. Onda to preklopimo sa drugom razvučenom lopticom, i opet narendamo margarin. Tako raditi dok ne poslažemo sve, a na poslednju razvučenu jufkicu ne ide margarin.
3. Tako naslagano ostavkti da odmori oko 1/2 h.
4. Nakon odmaranja testo bez premesivanja razvući kako želite. To mogu biti i kiflice, i rolnice kao sa slike, i namotavati ih na fišeke. Šta god, izbir je vaš, i slatko i slano...