Zelene kupus kifle

Priprema

1. Pomešati mleko i vodu, zagrejati, pa dodati izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U posudu za mešenje prosejati brašno, pa zatim dodati ulje, so i nadošli kvasac. Zamesiti glatko testo i ostaviti ga 45 minuta da nadođe. U međuvremenu, penasto umutiti margarin sa žumancima i malo posoliti (ukoliko sir nije dovoljno slan; ako jeste, nema potrebe). Spanać (ili blitvu) dobro oprati, očistiti i usitniti u super secku. Spanać i sir lepo promešati. Nadošlo testo premesiti i razviti oklagijom u jednu veliku koru debljine 3-4 milimetara.
2. Koru urolati sa oba kraja sve do sredine, tako da se dobiju dva rolata. Dobijene rolate između preseći nožem.
3. Zatim tacnom za kolače seći u cik-cak svaki od rolata, tako da se dobiju trouglovi.
4. Dobijene trougliće poslagati u pleh obložen pek-papirom. Uključiti rernu da se greje na 200 stepeni, a kifle ostaviti da još malo narastu. Kada je rerna zagrejana, nadošle kifle premazati umućenim belancima i posuti susamom. Staviti ih da se peku oko 20-25 minuta.