srednje
20 osoba
100 min
18837
Salčići (9)
Salčići (9)
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg brašna
- 500 g sala
- 5 žumanaca
- 2 čaše belog vina
- 2 kašike šećera
- 1 prstohvat soli
- 1 limun (narendana kora)
- pekmez po ukusu
- 100 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema
-
Žumanca umutiti sa šećerom,dodati so i narendanu koru od limuna te zamesiti sa brašnom i belim vinom. Prilikom mešenja postepeno dodavati brašno vodeći računa da testo ne bude mnogo tvrdo. Salo za mešenje priprema se na sledeći način: prvo ga dobro očistiti od žilica, samleti ga i zamesiti sa ostatkom brašna. Dobijenu smesu podeliti na 4 dela. Testo razviti u četvrtastu koru debljine prsta, premazati jednim delom sala pa testo preklapati na sledeći način: leva strana se prebaci do polovine kore, zatim se preko nje prebaci desna strana, gornja pa donja strana se saviju na isti način. Ovako savijeno testo ostaviti da odmara na hladnom mestu 10 minuta. Postupak ponoviti još 3 puta. Poslednji put koru razviti u četvrtastu ploču debljine prsta pa usijanim nožem iseći na četvrtaste parčiće. Na svako parče staviti po malo pekmeza, preklopiti i ređati u pleh. Salčiće peći na jakoj vatri da bi lepo narasle i izlistale se, dok ne porumene. Vruće kiflice posuti šećerom u prahu pomešanim sa vanilin šećerom.
Komentari