srednje
6 osoba
90 min
34402
Krosan kiflice
Krosan kiflice
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 2,5 dl toplog mleka
- 2 žumanceta
- 1 jaje
- 20 g kvasca
- 2 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- 2 dl ulja
Nadev:
- 250 g margarina
- sir
- šunka
- viršle
- kim
- susam
Priprema
-
Mleko malo zagrejati pa u njega razmutiti kvasac, šećer i 1 kašiku brašna i ostaviti 10 minuta na toplo. U dublju činiju sipati brašna oko 200 g, dodati so i promešati sa varjačom, dodati 2 žumanca i jaje i sve dobro promešati, dodati ulje i uskisli kvasac i dobro promešati varjačom i polako dodavati brašno i mesiti. (najbolje bi bilo da ne mesite sa rukama nego sa varjačom). Mesiti dok se na testu ne pojave mehurići. (mora se dugo mesiti i lupati da bi kiflice bile sveže 2, 3 dana). Ostaviti na toplo da se odmara oko sat vremena.
-
Kada je testo uskislo, premesiti i podeliti na 6 jufkica. Jufkice ostaviti da se odmore oko 15 minuta. Svaku jufkicu razviti oklagijom. (ako se malo testo lepi, oklagiju pobrašnaviti, a i testo, ali vrlo malo). Margarin podeliti na 6 delova i rendati. Tako pripremljeno testo preklopiti sa leva na desno i od dole prema gore, pa ga pažljivo rukama oblikovati i ostaviti u stranu da se odmori 15 minuta. Kada se odmorilo testo, razviti i iseći na 8 delova (svaku jufkicu). Staviti nadev po želji i uvijati kroasane.
-
U činijicu razmutiti jaje i svaku kroasanu umociti i ređati u podmazan i brašnom posut pleh. Kroasane posuti sa susamom i kimom. Peći ih u već zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumene.
Komentari