Domaća pita sa sirom (3)

Priprema

1. Razbiti kvasac u mlakoj vodi sa malo brašna i ostaviti da nadođe. Nadošli kvasac izliti u posudu s brašnom i soli pa zamesiti testo mlakom vodom. Pokriti kesom i uviti krpom pa ostaviti na toplom da naraste.
2. Pomešati 50 ml ulja i 50 ml vode u malu šerpicu ili lončić pa staviti da se zagreje. Nadošlo testo podeliti na 5 loptica. Svaku lopticu premazati sa kašikom ugrejanog ulja i ostaviti tako još 15 minuta.
3. Toplim uljem premazati malo radnu površinu kako se testo ne bi lepilo pa uzeti prvu lopticu i oklagijom rastanjiti u krug. Zatim dodatno rastanjiti rukama tako što u krug povlačimo ivice ka spolja. Na tanku koru poprskati 1 kašiku toplog ulja pa pobacati malo sira.
4. Koru sklopiti u pismo (kvadrat). Gornji deo saviti do polovine, zatim preklopiti donji deo, levu stranu prebaciti ka desnoj do polovine i desnu ka levoj. Ostaviti sa strane na nauljenoj površini, pa uzeti drugu lopticu i rastanjiti je na isti način kao i prvu. Poprskati toplim uljem, naneti malo sira. Na sredini kore staviti sklopljenu prvu koru pa presaviti po istom principu. Tako će se prva kora naći unutar druge.
5. Sve isto ponoviti i sa ostalim korama. Okruglu tepsiju obilno nauljiti toplim uljem pa staviti testo. Ostaviti na toplom mestu 30 minuta.
6. Rernu ugrejati na 200 C, staviti da se peče oko 20-30 minuta, smanjiti na 150 C i dovršiti pečenje. Pečenu, vruću pitu, iseći na četvrtine i uzivati u mekoj, domaćoj piti sa krckavom koricom :-)