srednje 8 osoba
70 min
10933
Kroasani sa šunkom i trapistom

Sastojci

Testo:

  • 800 g brašna
  • 1 kašičica soli
  • 3 jajeta
  • oko 3,5 dl mleka
  • 50 g kvasca
  • 2 kašičice šećera

Premazivanje testa:

  • 250 g margarina
  • 2 žumanaca

Nadev:

  • 150 g praške šunke
  • 150 g trapista

Premazivanje kroasana:

  • 1 žumance
  • malo ulja
  • malo vode

Posipanje:

  • 50 g susama

Priprema

  1. Margarin sobne temperature i žumanca umutiti penasto mikserom. Kroasani sa šunkom i trapistom
  2. Zagrejati mleko sa šećerom da bude mlako i dodati kvasac, pa ostaviti da nadođe. Kroasani sa šunkom i trapistom
  3. U prosejano brašno izmešati so, dodati mlako mleko sa nadošlim kvascem i jaja, pa zamesiti glatko testo, da se odvaja od zidova posude u kojoj se mesi, ali da bude meko. Odmah podeliti testo na 8 delova i oblikovati loptice. Kroasani sa šunkom i trapistom
  4. Svaku lopticu na malo pobrašnjenoj površini rastanjiti oklagijom na velicinu tanjira, oko 3 mm debljine. Kroasani sa šunkom i trapistom
  5. Premazivati razvijena testa umućenim margarinom, ravnomerno ga rasporedivši na 6 komada, a dva testa ne premazivati. Premazivati tako da obod testa ostane slobodan u širini od 1 cm, da se bolje spoje ivice. Staviti jedno na drugo, po 3 premazana komada, a na vrh staviti nepremazivano testo. Obe grupe testa po celom obodu pritisnuti prstima, prekriti krpom i ostaviti oko 10-15 minuta da odstoji. Kroasani sa šunkom i trapistom
  6. Na velikoj radnoj površini posuti brašnom sredinu i pažljivo oklagijom razvijati testo u veliki krug. Razvijanje testa prekinuti kada počnu tanki listići testa da se lepe za oklagiju i podižu. Tada samo oblikovati pravilan krug. Kroasani sa šunkom i trapistom
  7. Testo oštrim nožem iseći na 16 istih delova – dugih trouglova (prvo na 4 dela, pa svaku četvrtinu na još 4 dela). Kroasani sa šunkom i trapistom
  8. Prašku šunku i trapist iseći na komadiće, koji će se stavljati na obod trouglova. Kroasani sa šunkom i trapistom
  9. Na kraj svakog trougla staviti komad praške šunke, na njega komad trapista i opet komad šunke. Kroasani sa šunkom i trapistom
  10. Urolati testo ka špicu trougla, oblikujući kroasan. Kroasani sa šunkom i trapistom
  11. Kroasane ređati u blago podmazan pleh, praveći razmak između njih, kad testo naraste, da se ne spoji i zalepi jedan za drugi i da mu sve površine lepo porumene pri pečenju. Stavljati ih u pleh uvek tako da leže na špicu trougla. Kroasani sa šunkom i trapistom
  12. Ostaviti kroasane da narastu u plehu, pa ih premazati umućenim žumancetom, razmućenim sa malo vode i ulja, pa svaki obilno posuti susamom. Kroasani sa šunkom i trapistom
  13. Peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 180`C, da lepo porumene. Kroasani sa šunkom i trapistom

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dragica Lovcevic
    Noemina i Natasa, hvala puno.
  • Natasa
    Savrseno!!!
  • Noemina Kolar
    uuuf kako dobro izgleda smile
  • Dragica Lovcevic
    Hvala, Marina. Obožavam testo, a rekla bih - i ono mene. smile
  • Marina Zdravkovic
    Joooj fenomenalni su wink
  • Dragica Lovcevic
    Hvala, Slavice. Može jedna tura... smile
  • Slavica
    Ovo mi se uvek jede grin ekstra je grin
  • Dragica Lovcevic
    Hvala Tijana i Suzana.
  • Suzana Mitic
    Divni.smile
  • Tijana
    Mmmmmmm ukusno
  • Dragica Lovcevic
    Hvala vam puno, makis i bojana.
  • bojana
    Kao i uvek,divno
  • makis
    Odlicni kroasani, obozavam...