Patlidžan pita

Priprema

1. Patlidžane uviti u foliju i staviti u rernu da se ispeku. Kada su pečeni oljuštiti ih i izgnječiti viljuškom. Propržiti sitno seckani crni i beli luk, dodati patlidžan, zatim so i biber. Patlidžan pržiti oko 10 minuta. Izmešati ulje i kiselu vodu. Jednu koru premzati mešavinom ulja i kisele vode, na nju staviti drugu koru, zatim je premazati uljem i kiselom vodom, pa preko nje treću koru. Na treću koru rasporediti fil od patlidžana, pa ponavljati postupak, tri kore, pa fil, dok se ne istroši materijal. Pitu iseći na kocke, pa je preliti umućenim jajaima sa jogurtom. Ostaviti je par minuta da odstoji pa je peći na 180 stepeni.