Tanka lisnata pogača sa suncokretom

Priprema

1. Svinjsku mast sobne temperature, žumance i malo soli umutiti penasto viljuškom.
2. Zagrejati mleko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadođe.
3. U prosejano brašno izmešati so, dodati prašak za pecivo i ponovo izmešati, dodati mlako mleko sa nadošlim kvascem, jaje i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Odmah podeliti testo na 4 dela i oblikovati loptice. Prekriti i ostaviti 10 minuta.
4. Svaku lopticu na malo pobrašnjenoj površini rastanjiti oklagijom na veličinu tanjira.
5. Premazati prvu razvijenu koru umućenom mašću, prekriti je drugom korom, premazati, pa treću koru staviti i premazati. Odozgo staviti četvrtu koru, ali je na premazivati odmah. Premazivati tako da obod testa ostane slobodan u širini od 1 cm, da se bolje spoje ivice. Napakovano testo po celom obodu pritisnuti prstima i ostaviti oko 10 minuta da odstoji.
6. Radnu površinu malo posuti brašnom i oklagijom rastanjiti testo u veći kvadrat veličine pleha ili neki drugi oblik.
7. Prebaciti testo u pleh i premazati preostalom mašću odozgo. Malo narezati gornju površinu nožem i posuti nepečenim suncokretovim semenom.
8. Ostaviti kratko pogaču da naraste u plehu, dok se greje rerna.
9. Peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 180`C, da lepo porumeni.