Limun kiflice sa pekmezom od šljiva

Priprema

1. Sjediniti mlako mleko, šećer i kvasac pa ostaviti da nadođe. Posebno sjediniti pavlaku sobne temperature, so, vanilin šećer i rendanu koru limuna. Dodati nadošao kvasac i uz postepeno dodavanje brašna umesiti testo koje se ne lepi za prste. Pokriti ga krpom i ostaviti na toplom da naraste oko sat vremena. Nakon toga podeliti testo na 4 jufke i ostaviti ih da miruju pokrivene još 15 minuta.
2. Svaku jufku oklagijom razvući u krug pa oštrim nožem podeliti na 6 trouglova. Zatim svaki trougao zaseći prema vrhu, ali ne do kraja, onako kao što je prikazano na slici. Na širi deo svakog trougla staviti po kašičicu pekmeza od šljiva.
3. Preklopiti krajeve prema sredini i blago ih pritisnuti, da se zalepe.
4. Na kraju uviti kiflicu.
5. Oblikovane kiflice ređati u podmazan pleh i ostaviti ih da narastu dok se rerna greje na 250 stepeni. Pre pečenja premazati kiflice umućenim jajetom i na svaku staviti po malo margarina.
6. Peći na 250 stepeni dok ne porumene, a onda smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći još oko 10-15 minuta. Gotove kifle poprskati vodom kako bi bile mekane, pokriti krpom i ostaviti da se malo prohlade pre služenja.