lako
12 osoba
90 min
7006
Pita sa spanaćem (5)
Pita sa spanaćem (5)
Sastojci
Za testo:
- 600 g brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 50 ml ulja
- 350 ml vode
- 1/2 kockice kvasca
Za fil:
- 1/2 kg spanaća
- 350 g sitnog sira
- 2 jajeta
- 1 kašika griza
- 1 kesica praška za pecivo
- 100 ml jogurta
- 1 kašičica soli
Priprema
-
U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati so, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti, mekano, testo i odmah ga prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu. Podeliti ga na četiri jufkice, s tim da jedna bude, malo, veća od ostale tri.
-
Fil: Spanać, vrlo kratko, blanširati (staviti ga u ključalu vodu), vaditi i odmah stavljati u hladnu vodu, tako će spanać zadržati lepu, zelenu boju. Spanać dobro iscediti i sitno iseckati. Staviti ga u dublju posudu, pa dodati sve ostale sastojke i dobro sjediniti. Od fila odvojiti jednu četvrtinu i ostaviti na stranu, a ostatak podeliti na pola. Uzeti, dublju, šerpu, vel. 28 cm, pa joj stranice premazati uljem, a dno prekriti pek papirom. Uzeti prvu jufkicu i, na pobrašnjenoj radnoj površini, razviti je u veličini šerpe, gde će se peći.
-
Koru dobro premazati uljem i preko rasporediti pola fila.
-
Staviti drugu koru, premazati je uljem i staviti drugu polovinu fila i, na kraju, prekriti trećom korom. I nju premazati uljem.
-
Četvrtu koru razviti što duže u obliku elipse. Premazati je sa uljem, pa staviti fil, koji smo odvojili.
-
Koru zaviti u rolat, pa je preseći po sredini, ali tako da pri vrhu ostane neisečeni deo, u dužini 2 cm.
-
Uplesti koru, tako da isečeni deo uvek bude okrenut ka vrhu.
-
Upletenu koru staviti, u krug, preko poređanih kora u šerpi.
-
Ostaviti piti da naraste, pa je premazati, mešavinom žumanceta i malo mleka. Po celoj površini je izbockati čačkalicom (da se ne bi podigla korica, prilikom pečenja).
-
Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni. Probati čačkalicom da li je pita pečena i, ako treba, prekriti je alu folijom, da ne izgori. Pečenu pitu izvaditi iz rerne, pokriti krpom i ostaviti 10-ak minuta.
-
Zatim je izvaditi iz šerpe i...
-
...poslužiti.
Komentari