Pita od povrća sa mesom

Priprema

1. Sitno seckani luk propržiti pa dodati šargarepu, na kockice sečenu kelerabu, grašak, sitno seckani peršun, cvetiće obarenog karfiola i na kockice isečen krompir. Posoliti i propržiti da povrće bude mekano, pa ostaviti da se ohladi.
2. Posoljeno mleveno meso sa mlekom prokuvati na blagoj vatri i pomešati sa povrćem.
3. Zasebno umutiti testo od 3 žumanca, brašna, komada butera, kisele pavlake i snega od belanaca. Testo dobro izmešati i podeliti na dva jednaka dela.
4. Jedan deo izmešati sa povrćem i mesom pa sipati u vatrostalnu posudu namazanu buterom i posutu prezlom.
5. Preko toga sipati drugi deo testa, posuti sa dosta parmezana i zapeći u rerni.