Lisnati hleb, od četiri vrste brašna
Sastojci
Potrebno je:
- 260 g pšeničnog brašna
- 260 g integralnog brašna
- 260 g ciabata brašna
- 160 g tapioca-tapioka brašna
- 15 g pekarskog kvasca
- 2 kašičice suvog kvasca
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike suncokretovog ulja
- 500 ml mlake vode
- 170 g putera
Priprema
- U mlaku vodu potopiti kvasac sa šećerom i sačekati da kvasac nadođe. U vanglu staviti brašno, so, ulje i uz dodavanje vode u kojoj je kvasac, zamesiti testo. Nadošlo testo, podeliti na nekoliko manjih loptica i svaku od njih razviti u jufku, koju ćete premazati tankim listićima putera i slagati jednu na drugu. Razviti jednu veliku jufku, koju ćete urolati. Tako urolanu jufku iseće na kajševe debljine 5-6 cm, po dijagonali, istanjiti rukom, malo upresti i uviti tako da se formira cvet.
-
Staviti u pleh i sačekati da naraste. Kada naraste staviti da se peče, na 230 stepeni, a posle 15 minuta povećati temperaturu na 250.
Komentari