U mlako mleko dodati šećer, kockicu kvasca i malo brašna. Izmutiti kašikom i ostaviti 5 minuta da krene kvasac. Zatim dodati jaje, belance, so, ulje, pavlaku i sa brašnom zamesiti testo. Ostaviti da se testo udvostruči. Za to vreme ispržiti palačinke na uobičajeni način i ostaviti da se ohlade.
Naraslo testo podeliti na dva dela. Prvi deo razvući u okrugli pleh obloženim pek papirom. Testo razvući malo više od veličine pleha. Premazati ga kašikom pavlake pa staviti preko sredine palačinku.
Palačinku premazati pavlakom pa poređati tanke šnite suve slaninice. Prekriti trećom palačinkom pa staviti izmrvljen sir.
Opet stavite palačinku, premažite pavlakom pa stavite cele krugove šunke, stavite palačinku pa izrendajte kačkavalj. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve palavinke i sav fil.
Na kraju stavite drigi deo testa na kome ste stavili heklanu sustiklu i razvijte oklagijom. Na testo će se ocrtati šare od heklanja.
Ovim testom prekrijte pogaču i spojite ivice pogače kako ne bi fil iscureo.
Celu pogaču premažite umućenim žumancetom i pavlakom i pospite semenkama po izboru. Pustite 15-ak minuta da krene pogača i pecite je na 200 C dok ne porumeni.
Pogača je mekana, sa ukusom suve slaninice i šunke. Kačkavalj joj daje posebnu aromu.
Komentari