Posna fišek pogača

Priprema

1. Kvasac sa šećerom razmutiti u mlakoj vodi i ostaviti nekoliko minuta da nadođe. Zatim umesiti meko testo od nadošlog kvasca i ostalih sastojaka (sem margarina). Testo prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da nadođe i udvostruči zapreminu. U međuvremenu, margarin penasto umutiti.
2. Naraslo testo premesiti, pa odvojiti jednu malu lopticu. Razvaljati je oklagijom, premazati umućenim margarinom, uviti kao ružu i staviti u sredinu podmazane i pobrašnjene tepsije.
3. Testo zatim podeliti na devet loptica jednake veličine. Svaku lopticu razviti oklagijom u manji krug, premazati umućenim margarinom i ređati jednu preko druge na tri mesta po tri razvučene loptice (poslednja razvučena loptica se ne premazuje margarinom, već sa vrlo malo ulja). Tako se dobijaju tri naslagane gomilice testa.
4. Svako od tri dobijena testa razvući na veličinu tepsije u kojoj će se peći pogača. Potom razvijeno testo iseći na četvrtine.
5. Svaku četvrtinu uviti u fišek- tako će se dobiti 12 fišeka, koje potom treba poređati u tepsiju oko ružice.
6. Pogaču pokriti i ostaviti oko 20 minuta da naraste. Malo parče margarina otopiti i time premazati nadošlu pogaču. Po želji posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40-45 minuta.