Pogačice sa čvarcima (12)
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g brašna
- 150 g sitno seckanih ili mlevenih čvaraka
- 1/2 kocke svežeg kvasca
- 1 dl mleka
- 1 dl belog vina
- 1 žumance
- 1 kašičica šećera
- 1 ravna kašičica soli
- 3 kašike masti
- 1 belanac (za premazivanje)
- po potrebi susam (za posipanje)
Priprema
-
Sjediniti mlako mleko, kašičicu šećera, kašičicu brašna i izmrvljeni kvasac, lepo promešati i ostaviti da nadođe. Brašno prosejati, pa mu dodati so, belo vino, žumance, nadošao kvasac i seckane čvarke. Umesiti glatko testo, pa ga ostaviti na toplom mestu oko 45 minuta da nadođe.
-
Nadošlo testo premesiti, rastanjiti oklagijom i premazati kašikom masti. Preklopiti najpre levi i desni kraj, a onda i gornji i donji i ostaviti da odstoji 20 minuta.
-
Potom ponovo rastanjiti i ponoviti postupak premazivanja i preklapanja testa( još dva puta). Pritom, svaki put premazano i presavijeno testo ostaviti da odmori 20 minuta.
-
Nakon toga, testo istanjiti u koru debljine 1,5 cm, pa čašom vaditi pogačice. Ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Svaku pogačicu premazati belancetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta.
Komentari