Dedin brk - slana štrudla

Priprema

1. Testo: sjediniti 1 dl mlakog mleka, sveži kvasac i po jednu kašičicu šećera i brašna. Ostaviti da nadođe. U posudi za mešenje sjediniti polovinu pripremljenog i prosejanog brašna, nadošli kvasac, preostalo mleko, margarin, so i jaje. Najpre sve izmešati varjačom, a zatim mesiti rukom uz postepeno dodavanje preostale polovine brašna. Testo mesiti dok ne počne da se odvaja od prstiju, a zatim ga ostaviti na toplom da nadođe.
2. Fil: spanać dobro oprati i sitno naseckati (može i u secku), pa ga pomešati sa izmrvljenim sirom i kašikom pavlake. Sve dobro izmešati. Jaja obariti.
3. Nadošlo testo istanjiti u pravougaonu koru debljine oko pola centimetra. Višak testa odseći nožem i od toga formirati uske trakice koje treba uplesti preko jaja. Dobijenu koru premazati filom od spanaća, a na sredini poređati kuvana jaja.
4. Oba kraja pravougaonika pažljivo urolati ka sredini. Ranije izrezane trake od testa uplesti unakrsno preko jaja, a ukoliko ih još ostane, poređati ih između jaja.
5. Dobijenu štrudlu prebaciti u pleh obložen pek-papirom. Premazati je žumancetom umućenim sa malo ulja i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 35 minuta.