Kukuruzne punjene krofne
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g pšeničnog brašna
- 150 g kukuruznog brašna
- 50 g kukuruznog griza
- 1 jaje
- 40 g svežeg kvasca
- 100 ml ulja
- 400 ml mlakog mleka
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
- 2 paradajza
- 200 g šunke
- 100 g krem sira ili sirnog namaza
- po potrebi ulja-za prženje
Priprema
-
Brašno ubaciti u dublji sud (vanglu) i dobro promešati da se lepo sjedine sve tri vrste brašna. Zatim ubaciti jaje, mleko, ulje, so i šećer i izmrvljen kvasac (kvasac se samo izmrvi u brašnu, a ne ostavlja da nadođe u mleku). Najpre smesu ujednačiti varjačom, a zatim nastaviti mešenje rukom. Testo treba da bude mekše, ali da se odvaja od ruku i od zidova posude (ako je previše retko, dodajte mu još malo brašna). Umešeno testo prekriti krpom i ostaviti da odstoji oko 45 minuta.
-
Kada je nadošlo, izvaditi ga na radnu površinu posutu brašnom i podeliti na dva jednaka dela. Paradajz i šunku iseći na tanje kolutove.
-
Rastanjiti oba dela testa. Na prvi deo testa ređati najpre paradajz, preko njega šunku, a preko šunke namazati po kašičicu sira.
-
Prekriti drugim delom razvučenog testa.
-
Većom šoljom vaditi krofne. Ostaviti ih da odstoje 15-20 minuta kako bi još malo nadošle, pa ih pržiti u dubokom ulju.
-
Kada krofne dobiju zlatnu boju sa obe strane, vaditi ih na papirni ubrus da upije višak masnoće. Služiti tople uz jogurt ili kiselo mleko.
Savet
Preostalo testo (okrajke) ispržiti kao obične slane krofne ili uštipke.
Komentari