srednje 8 osoba
120 min
6150
Pita sa prazilukom i pirinčem

Sastojci

Za testo:

  • 600 g brašna
  • 170 ml mleka
  • 200 ml jogurta
  • 1/2 kockice kvasca
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 2 kašike ulja
  • 1 jaje
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera

Za fil:

  • 1 kg praziluka
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 3 jajeta
  • 80 g pirinča
  • 250 ml vode
  • suvi biljni začin
  • biber
  • ulje

I još:

  • 100 g rastopljenog putera

Priprema

  1. Pripremiti prvo fil: Praziluk očistiti, staviti u secko i sitno ga iseći. U dublju posudu staviti malo ulja i staviti na šporet da se ulje ugreje. Na zagrejano ulje staviti iseckani praziluk, posuti suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu i, na tihoj vatri, ga ispržiti. Skloniti da se ohladi. Pirinač dobro oprati, dok ne ostane čista voda, pa ga skuvati u 250 ml, posoljene, vode. Skuvani pirinač oprati pod mlazom hladne vode. Pita sa prazilukom i pirinčem
  2. U ohlađeni praziluk ubaciti pripremljeni pirinač, umućena jaja i kiselu pavlaku. Drvenom kašikom dobro sjediniti sve sastojke. Pita sa prazilukom i pirinčem
  3. Fil podeliti na dva dela. Pita sa prazilukom i pirinčem
  4. Testo: U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U jogurt staviti sodu bikarbonu i sačekati da se otopi. U vanglicu staviti brašno, pa dodati jaje, so, ulje, jogurt sa sodom bikarbonom i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da uskisne. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na tri dela, od kojih se naprave tri jufkice. Pita sa prazilukom i pirinčem
  5. Jufkice pokriti krpom i ostaviti 10-tak minuta. Zatim uzeti jednu jufkicu i razviti je u oblik pravougaonika (mada je meni izašlo kao poluelipsa). Premazati koru sa rastopljenim puterom i ... Pita sa prazilukom i pirinčem
  6. ...saviti je u oblik puža. Pita sa prazilukom i pirinčem
  7. Tako uraditi i sa ostale dve jufke. Ponovo ostaviti testo, ovog puta, pet minuta (pokriveno). Uzeti tepsiju, vel. 30 cm i obložiti je pek papirom. Prvu jufkicu, u obliku puža, staviti na, pobrašnjeni, radni sto i razviti je u krug, malo veći od tepsije u kojoj će se pita peći. Pomoću oklagije razvijenu koru prebaciti u tepsiju i, malo, izvući ivice. Pita sa prazilukom i pirinčem
  8. Premazati koru sa puterom, pa staviti pola fila i, ravnomerno, ga rasporediti po celoj kori. Zatim razviti drugu koru, u veličini tepsije, prebaciti je preko fila, premazati je puterom, pa izručiti preko kore drugu polovinu fila. Na kraju staviti treću razvijenu koru. Pita sa prazilukom i pirinčem
  9. Pitu iseći na kocke, premazati puterom, a ostatak rastopljenog putera, kašičicom, sipati između isečenih delova. Pita sa prazilukom i pirinčem
  10. Pitu staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Pri kraju pečenja, ako treba, pokriti pitu alu folijom. Probati čačkalicom da li je pita pečena. Ispečenu pitu pokriti krpom i ostaviti da se prohladi. Pita sa prazilukom i pirinčem
  11. Prohlađenu pitu poslužiti sa hladnim jogurtom. Pita sa prazilukom i pirinčem

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Nikolić
    Hvala Jelenasmile
  • jelena nikolic
    odlicna pita.. smile
  • Verica Nikolić
    Odličan je ukus, Dubravka, sa pirinčemsmile
  • Dubravka Belogrlic
    Eto ne bih se nikad setila to da dodam pirinač-Odlično!
  • Verica Nikolić
    Hvala Jadrankasmile
  • Jadranka Tomasevic
    Obozavam praziluk,super pita!raspberry
  • Verica Nikolić
    Hvala Marini, Ivani, Renati, Ivoni, Luksi, Mariji, Caci, Andrijani, Bojani i Zorismilesmilesmile...Luksa, slobodno napravi pitu bez pirinča, neće izgubiti nišza u kvalitetu. Pozdravsmile
  • Zora
    Prelepa pita, može u svim oblicima i sastavom, sve možesmilesmile
  • Bojana Petrović
    Kao i uvek Verice odlična pita smile
  • Andrijana
    Odlicna kombinacija smile
  • Slavica
    Baš je ukusna grin
  • Marija Tanasković
    Sjajno
  • Luksa
    Da li bi to funkcioniralo bez pirinča? Pošto moji doma to ne vole? Inače pita mi je super..probat ću sigurno!!
  • Ivona
    Odlicam recept sa prazilukom smile
  • renata
    Iepa i ukusna pita
  • Ivana Antić
    Lepa je!
  • Marina Zdravkovic
    Odlicna pita wink