Hleb - svež i posle nekoliko dana
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g belog brašna
- 200 g ražanog brašna
- 1/2 kockice kvasca
- 350 ml vode
- 100 ml ulja
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
Priprema
- U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti obe vrste brašna, pa dodati so, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti mekano testo. Oblikovati ga u loptu i, nekoliko puta, podignuti ga u visinu i svom težinom udariti o radnu površinu. Na taj način će izaći sav suvišan vazduh (što kasnije daje hlebu svežinu).
- Oblikovano testo staviti u pouljanu vanglicu, pokriti providnom folijom i ostaviti da udvostruči svoju zapreminu. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na dva dela.
- Rukom, malo, razvući testo i uviti ga u rolat. Formirane rolate staviti u, podmazani, manji pleh, zaseći ih na nekoliko mesta po površini i ostaviti da narastu. Kada su veknice narasle, premazati ih mešavinom žumanceta i malo mleka i staviti da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni.
- Pečeni hleb izvaditi iz rerne, umotati u krpu i ostaviti da se prohladi, pa ga iseći i poslužiti. Ovako ripremljen hleb 2-3 dana ostaje, potpuno, svež.
Komentari