lako 8 osoba
60 min
4156
Hleb sa ražanim brašnom i semenkama

Sastojci

Potrebno je:

  • 440 g belog pšeničnog brašna
  • 280 g ražanog brašna
  • 200 ml vode
  • 200 ml kiselog mleka
  • 1/2 kockice kvasca
  • 1 jaje
  • 50 g rastopljenog putera
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašika šećera
  • semenke (suncokret, bundeva, lan, susam... )

Za premazivanje hleba:

  • 1 žumance
  • malo mleka

Priprema

  1. U toploj vodi, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti obe vrste brašna, so, rastopljeni i prohlađeni puter, jaje, kiselo mleko, malo ugrejano, kao i pripremljeni kvasac.
  2. Početi sa mešenjem testa i dodavati semenke (ja sam dodala dve šake - kako sam zahvatila mešavinu semenki), dok se ne umesi glatko testo. Umešeno testo ostaviti da uskisne. Ne treba da vas brine što testo ostaje malo lepljivo, tako treba da bude.
  3. Uskislo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i premesiti ga. Oblikovati hleb po želji i staviti ga u dobro premazanu posudu za pečenje (ja sam šerpu obložila pek papirom). Ostaviti hleb da naraste.
  4. Rernu ugrejati na 180 stepeni. Narasli hleb premazati mešavinom žumanceta i malo mleka, zaseći ga po sredini i staviti da se peče. Probati čačkalicom da li je hleb pečen i, ako treba, prekriti ga alu folijom.
  5. Pečeni hleb izvaditi iz rerne, prevrnuti na kuhinjsku krpu, umotati i ostaviti da se malo prohladi.
  6. Poslužite hleb isečen na deblje parčiće. Hleb ostaje svež i, nakon, dva dana. Probajte i nećete zažaliti. Hleb sa ražanim brašnom i semenkama
Savet

Testo možete oformiti i u obliku dve, manje, vekne. Ako ga pečete okrugao, kao ja, šerpa treba da bude vel. 22 cm i dubine 10 cm.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari