Slavkini brzi kroasani
Sastojci
Za kvasac:
- 1/2 (20 g) svežeg kvasca
- 180 ml mlakog mleka (ili čaša od kiselog mleka)
- 2 kašičice šećera
Za testo:
- 500 g brašna
- 2 kašičice soli
- 1 dl ulja
- 2 jajeta
- 125 g smrznutog maslaca/margarina
I još:
- po želji kim i susam
- za punjenje pršuta i vedro trapist
- 1 jaje za premazivanje
Priprema
- Udrobiti kvasac u mlako mleko, dodati šećer i kašičicu brašna i ostaviti da deluje dok se pripreme ostali sastojci.
- U brašno umešati kvasac, so, ulje i jaja. Umesiti električnim mikserom nastavcima za mešenje testa (oni spiralni). Na kraju, još malo umesiti testo rukom.
- Testo podeliti na 8 jufkica. Svaku istanjiti-rasklagijati na veličinu malog tanjira. Na prvi disk testa narendati smrznuti maslac. Preko njega položiti drugi disk, pa opet narendati maslac, i tako uraditi sa svakim diskom – na poslednji disk ne stavljati ništa. Pritisnuti diskove blago odozgo da se sjedine.
- Razvući testo u krug prečnika 50-60 cm. Iseći na 16 trouglova, filovati po želji. Formirati kroasane. Složite ih u pleh prekriven papirom za pečenje. Ostaviti da odmore 15-20 minuta, taman da se za to vreme zagreje rerna na 190-200*C.
-
Premazati ih jajetom i posuti susamom ili kimom. Peći u zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 20 minuta.
Savet
Recept je nazvan po osobi od koje sam i dobila ove brze kroasane. Predivni su zaista i brzo se spremaju. Ja sam ih ovaj put punila sa vedro trapistom i seckanom pršutom, a ko voli može i sa svojim punjenjem po želji ili prazne. Mekani su i drugi dan.
Komentari