Mantije (2)

Priprema

1. U posudu od mixera staviti brašno, so, i vodu i lagano zamijesiti tijesto. Ja sam ga ostavila u zdjeli u kojoj sam mijesila 30 minuta. U međuvremenu napraviti nadjev od mesa. Kada je prva kora razvučena, premazati je maslacem, pa na nju složiti drugu koru koju treba razvući na istu dimenziju i svaku slijedeću koru tako razvijati i premazivati maslacem.
2. Na maslacu pržiti sitno isjeckan luk, da postakli. Dodati meso i sve začine i pustiti da se pirja, dok voda ne ispari. Pustiti da se nadjev prohladi.
3. Sada odmoreno tijesto podijeliti na 8 jednakih kuglica/hljepčića. Svaku lopticu premazati maslacem i ponovo pustiti da odmaraju 20-tak minuta. Ako je u prostoriji toplo, tijesto se može ranije razvlačiti, jer se dovoljno opustilo i fino će se razvlačiti zbog topline u prostoriji.
4. Svaku kuglicu malo razvijte oklagijom, zatim polako rukama širite dokle možete (50x70cm), da se dobije kora tankog vučenog tijesta.
5. Ako su krajevi ostali previše debeli, slobodno oštrim nožem odrežite deblji dio. Ja sam ostavila i nije nam smetalo kod mesnog nadjeva, ali sa sirom je drugačije, tako da ću slijedećeg puta i ja odrezati deblje dijelove. Koru, tako razvučenu, izrezati na 15-est jednakih kvadratića. Svaki kvadratić napuniti nadjevom od mesa, zatim spojiti dijagonalne strane, pa stranu gdje su spajane, staviti prema dole u malsacem premazanu tepsiju (30x20 cm), kao kada slažete buhtle.
6. Kada ste popunili tepsiju, premazite Mantije odozgo sa preostalim maslacem..ja sam četkicom premazala i sa strane svaku mantiju.