Korpa od testa

Priprema

1. Zagrejati mleko sa šećerom, pa dodati svež kvasac da nadođe. U prosejano brašno dodati so i izmešati, pa napraviti udubljenje. Sipati ulje, naseći margarin na tanke listiće i dodati nadošao kvasac. Zamesiti glatko testo, srednje tvrdoće, pokriti krpom i ostaviti da nadođe.
2. Metalnu ili vatrostalnu činiju, koja mora biti delimično kupastog oblika ili ovalna, odnosno donji deo manjeg prečnika od gornjeg (da bi korpica mogla da se lako skine) prevrnuti,na pek papiru nacrtati obod činije (jer se po njemu pravi pletenica za rub korpe) pa sa spoljne strane obložiti alu-folijom i u tankom sloju premazati uljem (nauljiti dlanove, pa premazati celu povrsinu folije.
3. Kada je testo udvostručilo svoju masu istresite ga na podlogu i razvite ga oklagijom. Secite trake od testa širine oko 1,5 cm i debljine 0,5 cm.Okrenite činiju naopako i počnite da pletete korpu.
4. Od sredine činije spustite oko 15-ak traka od testa. Na sredini ih prilepite jednu za drugu i pritisnite čašom da bi dno bilo ravno kada okrenete korpu. Sada poprečno ređajte trake od testa kao kada pletete – jednom ispod, pa jednom iznad trakica od testa koje stoje uspravno. Biće vam potrebno oko 11-12 traka za ovo. Višak testa (ako ga ima) odseći nožem. Umutiti jedno jaje viljuškom u posebnoj činijici i četkicom premazati celu povrsinu testa na korpi. Ostaviti 10 minuta korpu od testa da odmori pa peći na 180°C dok ne dobije lepu zlatnu boju (25-35minuta).
5. Sada napraviti rub korpe. Uzeti od ostatka testa i napraviti pletenicu tako što ćete 3 velike trake valjkastog oblika plesti kao pletenicu koju ćete premeriti na pek papiru na kojem ste nacrtali obod činije.Nemojte mnogo rastezati testo jer će pući kada se peče.
6. Kada se korpa ispekla ostavite je da se prohladi. Stavite pletenicu koju ste premazali jajetom da se peče na 180°C dok ne dobije zlatnu boju. Korpu koja se prohladila lagano (uz pomoć vrha noža ako je potrebno) odvajati od činije. Kada se pletenica ispekla ostaviti je da se prohladi potom je pažljivo čačkalicama pričvrstiti za obod korpe.