Pita sa domaćim korama
Sastojci
Za testo:
- 1 kg brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašika ulja
- 1 kašika sirćeta
- oko 0,5 l mlake vode
- 4 kašike svinjske masti
- 0,5 dl ulja
Za fil:
- 1 kg sitnog sira
- 5 jaja
- 1 kašičica soli
- 1 čaša pavlake
Priprema
- Zamesiti testo srednje tvrdoće i mesite ga malo duže, sve dok se u njemu, kad se zaseče nožem, ne prave rupice, a na površini mehurići. Zatim testo podeliti na 12 loptica. Na 4 mesta staviti po 3 loptice, razvucite od njih koricu veličine tacne za kolače, pa ih sve tri sastavite otopljenom svinjskom mašću. Odozgo gomilicu premažite uljem. Isto uradite i sa ostalim korama. Na ovaj način dobićete 4 kore.
- Kad odstoje oko 30 minuta, krenite sa razvlačenjem. Pre toga na sto prostreti stoljnjak da ga ceo prekrije, pa kore razvlačiti dok možete u rukama, a potom stavite preko stoljnjaka i razvlačite dok možete. Poželjno je da kore budu što tanje.
- Tako razvučene kore poprskati uljem i preko staviti jednu četvrtinu fila. Uvijati koru pomoću stoljnjaka do polovine, a drugu koru na isti način, samo sa druge strane. Dobijene "rolate" uviti u krug i staviti u dobro podmazanu tepsiju. Složenu pitu premazati uljem da se sija i staviti da se peče na 200 stepeni dok ne porumeni.
Savet
Prava domaća je i uvek najbolja.
Komentari