srednje
8 osoba
90 min
10318
Cvetna pogača
Cvetna pogača
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg brašna
- 100 ml kiselog mleka
- 150 ml mleka
- 1 jaje
- 1 belance
- 1/2 kockice kvasca
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
I još:
Priprema
-
U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati jaje, belance, kiselo mleko, so i pripremljeni kvasac. Zamesiti mekše testo i ostaviti da naraste.
-
Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na pet delova. Četiri dela razviti u krug, vel. kalupa od 26 cm. Svaki krug premazati sa omekšalim puterom i ređati jedan preko drugog. Tako poređano testo prebaciti na krug kalupa, kome je sklonjen obruč i koji je prekriven pek papirom.
-
Testo, zatim, podeliti na osam delova, ali ne seći do kraja, već ostaviti po 2 cm od ivice testa. Svaki isečeni trougao iseći po sredini. Uzeti vrh trougla i dva puta ga provući kroz isečenu sredinu i preklopiti prema ivici testa. Tako uraditi sa svim trouglovima, tako da sredina ostane prazna.
-
Sada uzeti peti deo testa i razviti ga u što tanji pravougaonik. Razvijeno testo premazati puterom, pa uviti u rolat. Rolat iseći na parčiće, debljine 3 cm. Svako parče okrenuti uspravno i poređati ih u sredinu pogače. Sada staviti obruč oko pogače ostaviti da dobro naraste, premazati mešavinom žumanceta i malo mleka, pa staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni.
-
Pečenu pogaču izvaditi i pokriti krpom. Ostaviti da se malo prohladi, pa skinuti obruč i pogaču poslužiti.
Komentari