Moja jubilarna pogača

Priprema

1. Sjediniti mlaku vodu, šećer i kvasac, pa ostaviti da nadođe. Kad nadođe, dodati ulje i so, pa uz postepeno dodavanje brašna umesiti meko testo. Ostaviti testo na toplom oko 45 minuta da naraste.
2. Nakon toga premesiti testo i podeliti ga na 10 jufki: jednu vecu, tri srednje i šest manjih.
3. Najveću jufku staviti u sredinu okruglog kalupa veličine 26 cm. Kalup prethodno podmazati i pobrašniti.
4. Šest manjih jufki rukama oblikovati u valjke dužine oko 30 cm. Uplesti po tri valjka tako da se na kraju dobiju dve pletenice.
5. Prvu pletenicu postaviti preko pogače u tepsiji.
6. Drugu pletenicu postaviti preko prve tako da zajedno oblikuju krst.
7. Preostale tri jufke rukama oblikovati u valjke dužine oko 70 cm pa napraviti pletenicu od njih.
8. Pletenicu postaviti oko pogače, uz obruč tepsije.
9. Ostaviti pogaču da miruje 20 minuta, a za to vreme uključiti rernu da se greje na 180 stepeni. Pre pečenja premazati pogaču mešavinom vode i ulja.
10. Peći pogaču oko sat vremena, a pred kraj pečenja pokriti je folijom da ne zagori. Kad je gotova, poprskati je vodom, pokriti krpom i ostaviti da se hladi.