Lisnato pecivo sa sirom
Sastojci
Potrebno je:
- 900 g brašna
- 300 ml mleka
- 200 ml vode
- 20 g kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 100 ml ulja
- 250 g margarina
I još:
- 500 g sitnog sira (može i tvrdog)
- 1 jaje
- malo susama
Priprema
-
Pomešati vodu, mleko i šećer i malo zagrejati. Umrviti kvasac i promešati da se rastopi. Dodati mu polovinu brašna, ulje i so, i mešati da se sjedini. Postepeno dodavati ostatak brašna i zamesiti testo. Ostaviti ga na toplom, da odstoji 15-tak minuta. Zatim ga prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i premesiti, pa razviti u pravougaonik (što tanji). Na jednu polovinu pravougaonika narendati 2/3 margarina, pa slobodnu polovinu preklopiti preko margarina. Na polovinu tako dobijene kore narendati preostali margarin pa opet preklopiti. Zatim koru razvući u pravougaonik.
-
Preklopiti stranice po trećini, prvo po dužini pa po širini, kao što je prikazano na fotografiji. Zatim raseći stranice nožem.
-
Razvući koru na 1-2 cm debljine, pa na polovinu naneti sitan sir (ili narendati tvrd sir). Preklopiti slobodnu polovinu i razvući koru na oko 1,5-2 cm debljine.
-
Seći kvadratiće i slagati ih u podmazan pleh. Prekriti krpom i ostaviti da odstoje oko pola sata pre pečenja, i neposredno pred pečenje ih premazati umućenim jajetom i posuti susam. Peći ih u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 20 minuta.
Savet
Ja sam koru sa sirom više rastanjila da bi ispalo više peciva. Margarin čuvajte u frižideru, da bi se lakše narendao.
Komentari