Lisnata pita sa zeljem i sirom
Sastojci
Za testo:
- 1/2 kg brašna
- 2,5 dl mlake vode
- 0,3 dl ulja
- malo soli
- 1/2 kesice suvog kvasca
- 0,5 dl ulja (za premazivanje testa)
- Za fil:
- 1 veza zelja
- 300 g sitnog sira
- 0,5 dl ulja
- malo soli
Priprema
-
Prosejati brašno, umešati so, kvasac, dodati ulje, vodu i zamesiti testo. Dodati brašna, ako je potrebno da se ne lepi za prste. Ostaviti testo petnaestak minuta na toplom, da malo nadođe. Premesiti testo i podelti na 9 jednakih jufkica.
-
Svaku jufkicu oklagijom tanko razviti i premazati uljem. Slagati tako ponavljajući postupak 5 jufkica. Zadnju ostaviti ne premazanu. Tako uraditi i sa preostalih četiri jufkica.
-
Podmazati tepsiju, Razviti prvi deo od 5 jufkica malo šire nego što je tepsija, da bi se korom prekrile i stranice tepsije. Preneti koru i prekriti dno i stranice. Izbockati viljuškom.
-
Pripremiti fil: Oprati zelje i odstraniti srednji deo. Narezati tanko na trakice.
-
Malo posoliti zelje i izgnječiti rukama. Dodati sir i ulje, sve lepo sjediniti i rasporediti u tepsiju preko izbockane kore.
-
Razviti drugi deo testa od 4 jufkica i prekriti fil. Spojiti rukama donje i gornje testo, da fil ostane unutar testa. Izbockati viljuškom i gornju koru, premazati je uljem.
-
Peći u zagrejanoj rernu na 220 C, oko tridesetak minuta, dok pita porumeni.
Pečenu pitu premazati vodom i prekriti platnenom salvetom da malo *odmori*.
Seći na željene komade i služiti.
Savet
Preporučujem, ukusna je, može se umesto zelja dodati spanać ili blitva. može biti i fil od mlevenog mesa, po vašem ukusu
Komentari