Posni slatki kroasani
Sastojci
Pootrebno je:
- 700- 800 g brašna
- 3 kafene šoljice vode (polovina mlake, polovina kisele)
- 1 šoljica ulja
- 50 g svežeg kvasca
- 1 kesica praška za pecivo
- malo soli
- 250 g posnog margarina
- 100 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- po potrebi posni eurokrem
Priprema
-
U šoljici mlake vode rastopiti kvasac sa kašičicom šećera i kašičicom brašna. Ostaviti da nadođe. U posudu za mešenje sipati brašno, a u sredini napraviti udubljenje. Brašnu dodati šećer, vanilin šećer, malo soli, ulje, prašak za pecivo i nadošli kvasac. Postepeno dodavati mešavinu mlake i kisele vode, kako bismo dobili glatko, kompaktno testo. Ostaviti testo da naraste i udvostruči zapreminu.
-
Margarin staviti u zamrzivač, kako bi se lakše rendao. Kada je testo naraslo, premesiti ga, a zatim razvući oklagijom u tanju koru. Po celoj površini razvijene kore sitno narendati četvrtinu margarina.
-
Zatim ga uviti kao pismo, prvo gornja strana, pa donja, zatim leva, pa desna, a onda preklopiti dobijeno pismo na pola. Uviti u providnu foliju i ostaviti u frižideru da odstoji 20 minuta. Postupak sa razvijanjem testa, rendanjem margarina, preklapanjem i odlaganjem u frižider ponoviti još tri puta (ukupno četiri puta treba narendati margarin).
-
Nakon toga, razvući jednu veliku koru, iseći je na četvrtine, a zatim seći unakrsno na komade željene veličine. Na svaki deo testa staviti pomalo posnog eurokrema, pa zavijati kiflice.
-
Ređati u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta.
Savet
Pečene kroasane, po želji, uvaljati u šećer u prahu ili preliti otopljenom posnom čokoladom, a lepi su i bez toga. Ostaju mekani i nakon par dana.
Komentari