Punjeni slani kroasani
Sastojci
Za testo:
- 1 kg brašna
- 50 g svežeg kvasca
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 5 kašika ulja
- 1 jaje
- 250 ml mleka
- 250 ml mlake vode
- 250 g margarina
Za punjenje:
- 200 g Moja Kravica belog sira
- 2-3 kašike Moja Kravica krem sira
- 200 g posebne kobasice ili šunke (sitno rendane)
Za premazivanje:
- 1 žumance
- po želji susam - za posipanje
Priprema
-
U toplom mleku razmutiti kvasac sa kašičicom šećera i kašičicom brašna i ostaviti da nadođe. Od brašna, soli, ulja, jajeta i mlake vode umesiti srednje meko testo.
-
Ostaviti ga na toplom mestu da naraste i udvostruči zapreminu. Nadošlo testo premesiti i podeliti na 16 jednakih loptica.
-
Svaku lopticu razviti u koru i narendati preko kore margarin (prethodno ostavljen u zamrzivaču, kako bi se lakše rendao).
-
Slagati po osam kora jednu preko druge, tako da se dobiju dve gomile naslaganih kora. Na poslednju koru ne treba rendati margarin. Sve prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da miruje oko 20 minuta.
-
Rastanjiti prvi deo testa u jednu veliku okruglu koru i podeliti je na četvrtine, a zatim svaku četvrtinu na još 5- 6 delova (tako da dobijete 20- 24 trouglova). Pomešati sastojke za nadev, tako da dobijete homogenu smesu. Na svaki trougao stavljati pomalo nadeva, zamotati kiflicu i slagati u podmazan i pobrašnjen pleh.
-
Postupak ponoviti i sa drugim delom testa. Kroasane prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti ih da odmaraju oko jedan sat.
-
Nakon tog vremena, premazati ih žumancetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata ili dok ne dobiju zlatno- žutu boju.
Komentari