Pita sa jagodama

Priprema

1. Jagode oprati odstraniti listiće i raseći na četvrtine, te ih podeliti na 5 jednakih delova i odložiti u 5 posudica. U svaku posudu sa rasečenim jagodama dodati po 20 g (1 prepuna kašika) šećera u prahu i lagano viljuškom izmešati.
2. Belanca odvojiti od žumanaca svaki u posebne posude za mešanje. Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg. Žumanca sa kristal šećerom mikserom penasto umutiti. Slatku pavlaku malo mikserom umutiti, tek toliko da nije posve tekuće. U razmućena žumanca varjačom lagano umešati sneg od belanaca i malo umućenu slatku pavlaku i dobro promešati da se dobije jednolična masa. U svaku posudicu sa jagodama dodati oko 7 kašika umućene smese od jaja i slatke pavlake i lagano varjačom izmešati. Malo smese bez jagoda ostaviti za prelivanje pita u tepsiji pre pečenja. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 37cm. x 22,5cm. premažite margarinom, dno i stranise i obložite papirom za pečenje. Prionite izradi pita: Prvu koru premažite sa malo ulja, na nju položite drugu koru koju također premažite sa malo ulja, pa zatim stavite treću koru, koju također premažete sa malo ulja. Na nju rasporedite nadev sa jagodama iz prve posudice (po cijeloj kori, samo ne po rubovima). Dva krajnja kraja testa uvijte na unutarnju stranu i sve skupa uvijte (na taj način vam neće u toku pečenja iscuriti nadev). Uvijenu pitu odložiti u tepsiju na papir za pečenje. Isto ponovite s ostalim korama - od 15 kora dobit ćete 5 pita.
3. Pite premažite sa malo ulja i prelijte sa malo razmućene smese od jaja i slatke pavlake.
4. Staviti peći u zagrejanu rernu i peći oko 35 minuta. Pečene pite zajedno sa papirom za pečenje izvući iz tepsije (laganim podizanjem tepsije) na ravnu površinu i pomoću lopatica preneti pite na tacnu za posluživanje koja je posuta prezlima (da se pite ne bi odozdo lepile).
5. Pite pokriti sa vlažnom krpom i pustiti da se ohlade (na taj način se prilikom sečenja testo neće trusiti). Ohlađene pite režite na parčad i pospite šećerom u prahu.