Pogačice sa čvarcima (4)

Priprema

1. Rastopiti kvasac u malo mlakog mleka. U dublju posudu pomešati brašno, so, umućeno jaje, rastopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakim mlekom da se dobije srednje tvrdo testo. Ostaviti na toplom da testo naraste. Potom testo izručiti na radnu površinu, premesiti, oklagijom rastanjiti, pa premazati sa malo margarina i posuti čvarcima. Testo sklopiti kao knjigu i ostaviti u frižideru da odmara 15-20 minuta. Postupak premazivanja ponoviti još tri puta. Kada je postupak premazivanja završen testo rastanjiti, vaditi okruglom modlom veličine čaše, krugove, premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći pogačice dok ne porumene.