lako
4 osoba
60 min
7080
Pita sa piletinom
Pita sa piletinom
Sastojci
Testo:
- 60 g masti
- 150 ml mleka
- 150 ml vode
- 400 g brašna
Fil:
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 kašike ulja
- 500 g belog mesa
- 80 g pečenice
- 100 g šampinjona
- 150 ml pavlake za kuvanje
- 2 jajeta
- po želji začin
- 40 g redanog parmezana
- 1 kašika senfa
- malo peršuna
Priprema
-
U šerpici rastopite mast sa mlekom, vodom i prstohvatom soli. Ključalu masu uspite u posudu sa brašnom i prvo kašikom, a potom rukama umesite u ujednačeno testo. Stavite vruće testo u kesu, spljoštite je na par cm debljine i stavite u frižider da se ohladi oko 30-60 minuta.
Propržite crni i beli luk na ulju uz dolivanje malo vode da luk ne zagori dok ne postane staklast. Dodajte kockice piletine i pečenice i pržite ih 3-4 minuta. Posolite, dodajte pečurke i kad ispari sva tečnost dodajte pavlaku za kuvanje i peršun. Krčkajte par minuta da se fil malo zgusne. U prohlađenu masu dodajte jaja i parmezan.
Podelite jufku testa iz frižidera tako da vam deo za donju koru bude malo veći. Veći deo razvucite oklagijom na papiru za pečenje u krug prečnika oko 25cm. Prebacite ga u kalup za pečenje, da prijanja uz dno i 3-4cm oboda. Izbockajte dno viljuškom, premažite senfom i sipajte masu. Pleh ne mastite jer je samo testo masno.
Ostatak testa rastanjite u oblik pravougaonika debljine par mm. Isecite trake širine oko 3cm. Pokrite površinu preklapajućim trakama od testa kao na slici i uštinite ih za donju koru.
Pecite 45 minuta na 180 stepeni, testo tek poslednjih 5-10 minuta dobije boju.
Komentari