Šumadijska gibanica

Priprema

1. Od brašna, mlake vode i malo ulja, zamesiti testo i napraviti jufkice. Rastanje se, namažu uljem i ispeku sve (osim jedne) na štednjaku. Ispečene kore još dok su tople zaviti u salvetu da se ne ohlade. Zatim pripremiti nadev: izdrobiti sir, dodati umućena jaja, kajmak i ulje. Sve dobro izmešati i filovati kore, pa ih zavijati u obliku rolata. Kore ređati u podmazanu tepsiju jednu do druge i peći na umerenoj temperaturi. Kada su kore poređane u tepsiju prekriti ih preostalom korom koja nije pečena. Pečenu gibanicu seći na veće parčiće, služiti dok je topla uz kiselo mleko.