srednje
20 osoba
120 min
10009
Školjkice
Školjkice
Sastojci
Testo:
- 600 g brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 40 g kvasca
- 125 g margarina
- 1/2 čaše kisele pavlake
- 250 ml mlakog mleka
Fil:
- 4 barena jajeta
- 200 g šunke
- 125 g margarina
- 1/2 čaše kisele pavlake
Priprema
-
U posudu za mešenje testa sipati brašno, izmešati ga sa solju, pa dodati pavlaku i puter ili margarin razmekšan na sobnoj temperaturi. U posebnu šoljicu izmrviti kvasac, dodati mu kašikicu šećera, pa mešati i gnječiti dok ne postane potpuno tečan. Dodati ga brašnu. Postepeno dodavati i mleko, pa umesiti glatko, ujednačeno testo. Posudu sa testom prekriti čistom, vlažnom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da testo utrostruči zapreminu.
Dok testo kisne, pripremiti nadev.pomesati pavlaku sa margarinom, mikserom sjediniti, pa ubaciti krupno rendana jaja i šunkaricu.
Uskislo testo istresti na nabrašnavljenu podlogu, pa ga premesiti oblikujući okruglu jufku. Pomoću oklagije rastanjite jufku na blago nabrašnavljenoj podlozi na debljinu od oko 5 mm. Spravicom sa slike (prečnik 8.5cm) vadite krugove, nadevajte ih svaki sa po kašikicom nadeva, "zatvarajte" ih oblikujući školjkice i slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Pripremite neku posudicu sa brašnom, pa za svaku novu školjkicu, modlicu sa obe strane umočite u brašno da se testo ne bi lepilo. Ako nemate takvu modlicu, poslužiće i neka čaša ili šolja približnih dimenzija, a rubove školjkica ćete u tom slučaju slepiti pritiskajući ih viljuškom. Testo zaostalo nakon vađenja krugova premesiti, rastanjiti, vaditi nove krugove i tako sve dok imate testa. Kad su sva peciva složena, uključiti rernu da se ugreje na 220 C. Premazati ih razmucenim jajetom i posuti susamom neposredno pre pečenja pomoću četkice. Peći 15ak minuta u zagrejanoj rerni, da lepo porumene.
Komentari