Svadbeni kolač

Priprema

1. Rastopiti kvasac u mleku. Sipati u prosejano brašno. Dodati žumanca, šećer i ulje i mesiti dok se ne odvoji od ruke. Ostaviti da se testo digne na toplom mestu (leti sat vremena, zimi sat i po), potom promešati viljuškom da splasne i pustiti još pola sata da "kisne". Razmesiti testo na brašnjavoj podlozi. Podeliti testo. U jedan deo dodati kašiku kakaoa i dobro sjediniti. Beli i crni deo podeliti na tri jufke, tako da na kraju imamo 6 jufki. Staviti jufku sa kakaom na belu jufku i oklagijom rastanjiti na pola cm debljine. Putar umutiti sa šećerom. Leti je lako razmaziv, zimi se može malo otopiti. Namazati putrom i posuti suvim groždjem. Ako koristite svinjsku mast, razmutite je viljuškom i štrudlu pospite šećerom i suvim groždjem. Ja sam potom uvila testo sa leve i desne strane prema sredini i presekla nožem, možete i gornju i donju stranu. Potom uvijeno testo "isplesti". Malo povući krajeve da bude duža i staviti u pek papirom obložen dublji pleh. Ovo je veoma bitno, jer mast ili putar se tope tokom pečenja i kapaju po rerni što dovodi do stvaranja dima. Ostaviti štrudlu da "odmara" pola sata, namazati uljem i potom u prethodno zagrejanoj rerni peći 15 minuta na 180 stepeni, a zatim smanjiti na 160 i peći još dvadeset do 25 minuta. Pečeno prekriti krpom. Pre serviranja posuti prah šećerom i seći po želji.