Pita sa spanaćem i pirinčem

Priprema

1. U posudu staviti brašno, so i postepeno dodavati mlaku vodu i ulje i umesiti testo rukama, toliko da se ne lepi za ruke. Testo stavimo na pobrašnjenu površinu, nek stane 5-6 minuta i tada ga izraditi, tako što testo bacati desetak puta na radnu površinu, opet testo da stane 2-3 minuta (može i više) i opet ga bacati desetak puta. Tako je testo lepo izradjeno i lepše se razvlači, podeliti ga na dva dela, razvući u krugove širine većeg tanjira, pouljiti površine kruga i ostaviti testo da odmara od 45-60 minuta. Uzimati krugove, rukama razvlačimo testo u veliku jufku, zadebljale krajeve jufke odseći nožem, pouljiti razvučeno testo, staviti fil i urolati jufku sa obe strane, seći jufku dužine pleha i redjati u pleh. Tako u raditi i sa drugim krugom testa. Pitu peći na 200 stepeni. Fil: Spanać iseckati, posoliti, malo da stane i dobro iscediti od tečnosti. Pirinač skuvati, iscediti, oprati hladnom vodom, pomešamo sa spanaćem, dodati jaja, so, i kiselu pavlaku.