Pogačice sa čvarcima (2)

Priprema

1. U zaslađeno toplo mleko aktivirati kvasac. Nakon 10 minuta dodati brašno, so, ulje, jogurt, zamesiti mekše testo.
2. Kad se testo udupla razvući na 1 cm debljine, premazati testo mlevenim čvarcima koji su pobibereni.
3. Zaviti testo kao knjigu, prvo levu stranu do pola, desnu stranu do pola zatim gornju, pa donju preklopiti jednu preko druge, okrenuti testo za 90 stepeni i ostaviti da miruje. Nakon 20tak minuta opet rastanjiti testo i ponovo preklapati kao prvi put, opet okrenuti testo za 90 stepeni. Postupak ponoviti još 2-3 puta.
4. Razvući testo na 1 cm debljine i iseći na kocke, pravougaonike ili čašom vaditi krugove. Ostaviti pola sata da naraste. Premazati umućenim jajetom i po želji posuti susamom ili kimom.peći na 220 stepeni oko 30 minuta. Kad dobiju rumenu boju gotove su.