Gornjoselski kravajciki

Priprema

1. Zagrejati 250 ml mleka i u zagrejanom mleku otopiti 100 g (1 četvrtina margarina) i 2 kafene kašičice šećera. Pustiti da se mleko šećer i margarin prohlade i nakon toga dodati žumance i celu kocku kvasca. NAPOMENA: Kvasac nikako ne stavljati u vrelo mleko, već u prohladjeno!
2. U 500 g brašna na sredini udubiti rupicu i sipati jednu kafenu kašičicu soli, i nako toga dodati prethodno pripremljenu tecnost od mleka, šećera, žumanca i kvasca, sve lepo zamesiti dok ne dobijemo homogenu smesu i testo ostaviti da odstoji pola sata ili dok ne dobijemo dupu količinu.
3. Vaditi po želji deo po deo testa i oblikovati kuglice po želji.
4. Odvojeno belance umutiti i svaku kuglicu premazati umućenim belancom.
5. Posuti na svaku kuglicu po malo susama (po želji nije obavezno).
6. Kada kravajčiki budu pred kraj pečenja, obavezno jednim ubodom viljuške proveriti da li je testo u sredini pečeno.
7. Kada su kravajčiki skroz pečeni, izvaditi ih iz rerne, pod mlazom vode pokvasiti čistu kuhinjsku krpu i prebaciti preko tepsije.
8. Uživajte u predivnom ukusu...