lako
4 osoba
45 min
10774
Kokos mafini
Kokos mafini
Sastojci
Za mafine:
- 2 jajeta
- 200 g kristal šećera
- 1,5 dl jogurta
- 5 kašika mleka
- 200 g oštrog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 75 g kokosovog brašna
- 200 g marmelade od brusnica
Za glazuru:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 4 kašike vode
- 1 kašičica margarina
- 1 kašika šećera u prahu
Priprema
-
U kalup za mafine staviti papirne korpice (50x60x25).
Svih 12 otvora u kalupu za mafine namazati margarinom samo po rubu iznad korpice, da se testo prilikom pečenja ne bi zalepilo.
Mikserom penasto umutiti jaja i šećer, dodati jogurt i mleko i dalje mikserom mutiti.
Dodati brašno sa praškom za pecivo i dobro mikserom umutiti da postane jednolična glatka smesa.
Na kraju dodati kokosovo brašno i mikserom umutiti.
Umućena smesa nije jako gusta.
U svaku korpicu staviti 1 kašiku umućene smese.
Na smesu u kalupu staviti kašiku marmelade od brusnica, i na marmeladu ponovo po 1 kašiku umućene smese.
-
Ostatak smese ravnomerno podeliti na 12 korpica.
-
Rernu zagrejati na 190 stepeni.
Mafine staviti da se peku 15 minuta.
-
Kada se ohlade izvade se iz kalupa zajedno sa korpicom.
Izrada glazure: Čokoladu iskidati na kockice i staviti u malu šerpicu, dodati vodu, prah šećer i margarin te na laganoj vatri otopiti uz stalno mešanje.
Svaki mafin sa gornje strane umakati u glazuru i stavljati na tacnu da se glazura stegne.
Ja sam na svežu glazuru stavila žute perlice.
Komentari