Slavsko žito

Priprema

1. Pola kilograma žita dobro oprati, staviti u lonac, preliti vodom i kuvati na laganoj vatri oko 3 sata. Za vreme kuvanja lonac sa žitom često protresti, ali ne mešati. Ako previše vode ispari, može se malo nadolivati mlakom vodom.
2. Kuvano žito ocediti, isprati u nekoliko voda i ostaviti u cediljki da dobro otkaplje. Na sto staviti dvostruko presavijen stolnjak i na njemu raširiti žito da se dobro ocedi i osuši.
3. Žito zatim samleti na mašini za meso 2 - 3 puta. Dodati mu 1/2 kg šećera u prahu, 2 kesice vanilin šećera i 1/2 kg mlevenih oraha. Dobro i dugo mesiti rukama. Žito složiti na tacnu u željeni oblik. Površinu izravnati i dobro posuti šećerom u prahu.
4. Ukrasiti orasima, bademima i suvim grožđem po vlastitom ukusu.