Krempita

Priprema

1. Zamesiti testo od 100 g masti, 6 kašika šećera, 1 jaje, 1 dl mleka, 500 g brašna i 1/2 kesice praška za pecivo. Testo izraditi i ostaviti da stoji jedan sat na hladnom mestu. Podeliti testo na 2 dela i ispeći dve kore veličine 26x40 cm. Izbockati čačkalicom razvaljanu koru i peći na 180 stepeni dok blago ne porumeni. Fil: U posudu staviti 9 dl mleka i 9 dl vode da vri. Umutiti 6 žumanaca sa 10 kašika šećera, 2 vanilin šećera, 6 kašika brašna, 200 g gustina i 1 dl mleka. Staviti ovo u vrelo mleko i kuvati. Kad se skuva dodati 125 g margarina da se istopi. Posebno umutiti 6 belanaca i 15 kašika šećera, dodati u vruć kuvani fil, mutiti varjačom, a ne mikserom da se masa sjedini. U pleh veličine kore staviti jednu koru preko vruć fil, pa drugu koru. Ostaviti da se ohladi i posuti sa šećerom u prahu.