Waffeln korpice
Sastojci
Potrebno je:
- 60 g istopljenog butera
- 100 g šećera u prahu (prosijati)
- 4 bjelanceta
- 120 g brašna
- 1/2 kašičice badem arome (ili neke druge)
- 50 g čokolade
Priprema
-
Sve (osim čokolade) ubutati u glatku masu. 1-2 kašike mase nasuti u pleh obložen pergament papirom i u krug što više rastanjiti masu kašikom, do željene veličine. U original receptu je 'O' keksa 12 cm.
-
Peći u zagrijanoj pećnici (zavisi od šporeta) 9-12 minuta na 180 C...
Peći do te mjere, kada na površini više ne bude tečno stanje ili kada ivice dobiju laganu smedju boju. Iako su svijetli ipak su pečeni. Dok su još vrući (vreli) odmah ih treba formirati.
Istopiti 50 g čokolade i pomoću male (okrenute) kašičice nanijeti topljenu čokoladu na ivice keksa.
Savet
PAZNJA: Waffeln se mogu formirati samo dok su još jako vrući. Prema tome je preporučljivo na plehu peći samo po dva komada i ODMAH dok su jos vreli, formirati ih po želji. Npr. staviti preko valjka (oklagije) da dobije formu i sl. Korpice se moraju formirati rukama i malo pridrzati dok se forma zadrži. Brzo se hlade i zadrzavaju formu. Ili npr. ivice keksa preklopiti i zabosti čačkalicu, da bi se odrzala forma keksa (npr.fisek forma i sl.) Idealne su za sladoled i sve vrste voća svježeg, puriranog ili sa šlagom.
Komentari