srednje 10 osoba
120 min
5583
Kolač sa jabukama i crnim ribizlama

Sastojci

Za testo:

  • 3 jajeta
  • 300 g šećera
  • 2 dl ulja
  • 250 g oštrog brašna
  • 4 dl mleka
  • 1 kesica praška za pecivo
  • malo soli

Za kompot:

  • 1 kg kiselih jabuka
  • 500 g šećera
  • 1/2 limuna
  • 250 g crnih ribizli
  • 1 l vode

Za krem:

  • 7.5 dl kompota
  • 2 kesice pudinga od vanile

Za ukrašavanje

  • 1/2 l toping baze ili slatke pavlake

Priprema

  1. Jabuke oljuštiti, podeliti prvo na četvrtine, očistiti od koštica, pa preseći na osmine. 1/2 limuna naseći na kriškice. U šerpu staviti 1 litru vode, dodati osmine jabuka, kriškice limuna i 500 g šećera Kolač sa jabukama i crnim ribizlama
  2. Kompot kuvati 10-ak minuta, osmine jabuka moraju ostati cele. Kolač sa jabukama i crnim ribizlama
  3. Rupičastom kašikom vaditi jabuke i limun u posudu. U isti kompot staviti crne ribizle. Kolač sa jabukama i crnim ribizlama
  4. Kuvati 5 minuta i izvaditi rupičastom kašikom. Cedila staviti nad posudama i posebno u jedno cedilo staviti jabuke da se cede, a u drugo crne ribizle. Kolač sa jabukama i crnim ribizlama
  5. Tečnost od kompota staviti sa strane, i pristupiti izradi testa: belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg. Žumanca sa pola mere šećera penasto umutiti mikserom, dodavati ulje i preostali šećer i dobro umutiti, dodavati prosejano brašno sa praškom za pecivo i mleko i dobro umutiti, te na kraju dodati sneg od belanaca i varjačom umutitit. Kolač sa jabukama i crnim ribizlama
  6. Tepsiju veličine 29,5 cm x 20,3 cm (vanjska mera 37,5 cm x 25 cm) namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Papir za pečenje takođe namazati margarinom dno i stranice i posuti prezlom. Testo preliti u tepsiju. Kolač sa jabukama i crnim ribizlama
  7. Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 45 minuta. Dok se testo peče, kuvane jabuke iseći na tanke listiće. Kolač sa jabukama i crnim ribizlama
  8. Kada je testo pečeno, ne vaditi ga iz tepsije, već na mlako testo slagati listiće jabuka. Kolač sa jabukama i crnim ribizlama
  9. Jabuke slagati u dva reda, pa na njih razbacati crne ribizle i iseckan kuvani limun. Kolač sa jabukama i crnim ribizlama
  10. Odvojiti soka od kompota 7.5 dl. Prah od 2 pudinga pomešati sa malo soka, oko 2 dl da se dobije glatka smesa, a 5.5 dl kompota zakuvati te skuvati puding. Ako vam je ostalo još kompota nakon merenja, deca će ga sa užitkom popiti. Kolač sa jabukama i crnim ribizlama
  11. Topli puding preliti preko kolača i pustiti da se dobro ohladi. Kolač sa jabukama i crnim ribizlama
  12. Odrežati početne krajeve kolača i premazati sa šlagom. Kolač sa jabukama i crnim ribizlama
Savet

Ovaj kolač nisam radila dugi niz godina. Pre sam stavljala testo da se peče bez papira za pečenje i pečen kolač sam ostavljala u tepsiji sve dok se puding ne stegne, pa ukrašavala u tepsiji i iz tepsije servirala. Ako mislite da će vam biti lakše za izradu može i na taj način. Ja sam sada izvadila kolač iz tepsije i prelila ga pudingom koji se nije tako razlevao da bi bilo potrebno da ostane u tepsiji.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Erna ! smile
  • Erna
    super,sočno,voćno...raspberry