Svetle štagnlice od oraha

Priprema

1. Zamesiti rukama testo od oraha, šećera, soka od 1/2 limuna i 1 žumanceta, da postane kompaktna masa, a ipak masa koja se malo rasipava. Danas sam bila domišljatija pa sam napravila okvir od kartona u veličini 21,5cm x 27cm i pričvrstila ga na poleđinu tepsije od rerne. Staviti testo na poleđinu tepsije od rerne.
2. Testo polako se vlažnim dlanovima razvući testo unutar okvira, vlažnim rukama rastanji pa posle vlažnom oklagijom, te se rukama izravna u pravi oblik.
3. Lagano skloniti okvir, koji možete sačuvati za drugu priliku, kada će te raditi štanglice.
4. Sada pristupite izradi glazure: belance sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i sok od 1/2 limuna i mutiti 10 minuta da postane gusta smesa.
5. Glazuru premažite preko celog testa i nožem je razvući.
6. Odmah vlažnim nožem rezati štanglice.
7. Drugu tepsiju od rerne premazati margarinom, staviti papir za pečenje koji isto treba namazati margarinom. Odmah čim se zaseče jedan red pomoću lopatice za kolače (lopatica mora stalno biti malo vlažna) ređati u tepsiju na podmazan papir za pečenje, dok sve ne bude izrezano i prebačeno. Od ove količine dobila sam 55 štanglica.
8. Zagrejati rernu na 110 stepeni te staviti tepsiju sa štanglicama u rernu, nakon 5 minuta smanjiti temperaturu na 75 stepeni i sušiti 2 sata. Testo nakon sušenja mora ostati svetlo, a glazura bela.
9. Staviti na tacnu za posluživanje.