srednje 20 osoba
145 min
37810
Vanilice sa orasima

Sastojci

Za testo:

  • 400 g oštrog brašna
  • 200 g masti
  • 100 g šećera u prahu
  • 70 g mlevenih oraha
  • 2 žumanceta
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 2 kesice vanili šećera - burbon
  • malo soli
  • 1 limuna - kora
  • malo sode bikarbone

Za premaz nepečenih vanilica:

  • 2 belanceta
  • malo soli
  • 70 g mlevenih oraha
  • 100 g kristal šećera

Za spajanje i posipanje:

  • 100 g marmelade
  • 50 g šećera u prahu

Za premazivanje tepsija:

  • 75 g margarina
  • malo prezla

Priprema

  1. Orahe samleti. Izrendati koru od 1 limuna na sitnoj rendi. Izrada testa: Mutiti mikserom mast, šećer i vanilin šećer dok masa ne postane penasta, dodati žumanca, malo mutiti, dodati kiselu pavlaku, umutiti, te na kraju dodati prosejano brašno sa malo soli i soda bikarbonom i mlevene orahe te rukama umesiti testo da postane glatko. Od testa sačiniti 2 lopte. Vanilice sa orasima
  2. Na pobrašnjenoj podlozi prvo razvaljati jedno testo i modlicama vaditi vanilice naizmenično cele i sa otvorom. Isto učiniti i sa drugim testom. Ostatke testa nakon vađenja vanilica malo izmesiti i ponovo razvaljati i vaditi vanilice, i postupak ponavljati dok se svo testo ne utroši. Ja sam dobila 80 krugova bez rupice i 80 krugova sa rupicom. Belanca mikserom sa malo soli utuči u tvrd sneg. U jedan tanjir staviti umućen sneg od belanaca, a u drugi mešavinu mlevenih oraha i kristal šećera. 3 tepsije od rerne premazati margarinom, obložiti papirom za pečenje koje isto premazati margarinom i posuti prezlima. Svaki krug samo sa jedne strane provući prvo kroz sneg od belanaca da se malo pene zadrži na krugu. Kod krugova sa rupicom, rupica treba biti slobodna. Vanilice sa orasima
  3. Strana koja je provučena kroz belance uvaljati u mešavinu oraha i kristal šećera. Vanilice sa orasima
  4. Krugove slagati u tepsiju sa malim razmakom, tako da uvaljana strana bude prema gore. Vanilice sa orasima
  5. Zagrejati rernu na 190 stepeni i staviti vanilice da se peku 15 minuta, treba da ostanu svetle i odmah ih malo pomeriti sa mesta na kojem su se pekle. Vanilice sa orasima
  6. Još tople krugove spajati sa marmeladom. Ja sam za spajanje koristila razne marmelade ili pekmeze: domaću marmeladu od narandže, limuna, pekmez od kajsije i pekmez tuti fruti i kupovnu marmeladu od šipka. Spojene vanilice uvaljati u šećer u prahu i odlagati na tacnu. Vanilice sa orasima
  7. Veoma dekorativno izgledaju na tacni i sa drugim sitnim kolačima. Vanilice sa orasima
Savet

Iako zahtevaju dosta truda i strpljenja u pripremi, svaki trud se isplati jer dobijate ukusnu dekorativnu poslasticu bogatu ukusima koja se topi u ustima. Vanilice sa orasima mogu se jesti isti dan kada su napravljene, a mogu i da odstoje odložene u zatvorenoj kutiji, odvojene papirom između redova, oko nedelju dana. Veoma su prhke i ukusne.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!