srednje 15 osoba
150 min
20071
Osvežavajući Tuniski kolač sa narandžom

Sastojci

Za podlogu:

  • 200 g oraha

Za testo:

  • 6 belanaca
  • 250 g kristal šećera
  • 3 kašike marmelade od šipka

Za kremu:

  • 6 žumanaca
  • 10 kašika kristal šećera
  • 2 kesice vanili šećera - burbon
  • 7 kašika pšeničnog griza
  • 500 ml mleka
  • 250 g margarina
  • 2 kašike umućenog šlaga

Za premaz:

  • 500 ml toping baze ili slatke pavlake

Za voćni premaz preko kreme:

  • 6 narandži
  • 2 kašike meda
  • 1 kesica preliva za tortu-svetlog
  • 1 dl vode

Priprema

  1. Orahe sitno iseckati. Tepsiju od rerne namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Papir za pečenje, dno i stranice namazati margarinom i na njega staviti seckane orahe. Osvežavajući Tuniski kolač sa narandžom
  2. Belanca utuči u tvrd sneg sa malo soli, dodati šećer pa dobro utuči i na kraju dodati marmeladu i dobro utuči. Tako utučen sneg staviti u tepsiju na orahe. Osvežavajući Tuniski kolač sa narandžom
  3. Staviti peći u zagrejanu rernu na 150 stupnjeva i peći 20 minuta. Pečeno testo lagano preneti na ravnu površinu – NE OKRETATI, lagano odvojiti papir na stranicama kolača (može se papir i iseći nožićem ili makazama), a dno (gde su orasi) ostaje na papiru, polako preneti na tacnu za posluživanje i pustitit da se ohladi. Osvežavajući Tuniski kolač sa narandžom
  4. Umutiti žumanca sa šećerom i vanili šećerom, griz sa malo mleka razmutiti i dodati u žumanca. Ostalo mleko zakuhati i u vrelo mleko umutiti kremu od žumanaca i griza i kuvati. Kada se skuva, pustiti da se ohladi. Osvežavajući Tuniski kolač sa narandžom
  5. Umutiti šlag od toping baze ili slatke pavlake. U ohlađenu kremu dodati razrađen margarin. Radi boje i okusa narandže, može se u kremu umešati malo Frutti Drink Orange. Na kraju varjačom umešati 2 kašike šlaga. Pripremljenu kremu premazati preko testa od belanaca. Osvežavajući Tuniski kolač sa narandžom
  6. Narandže oprati i rendisati koru, paziti da se ne zahvati beli deo jer je gorak, zatim ih oljuštiti, iseći na kriške, pa na sitne kockice. Na dno šerpe staviti med, na med naranče sa sokom koji su pistile, rendisanu koru od narandži i 1 kesicu svetlog preliva za tortu pomešanog sa 1 dl vode i kuvati oko 10-ak minuta da se želira. Osvežavajući Tuniski kolač sa narandžom
  7. Želirane narandže pustiti da se ohlade i rasporediti po kremi. Osvežavajući Tuniski kolač sa narandžom
  8. Na želirane narandže staviti šlag, ukrasiti prema želji i staviti u frižider da se dobro ohladi. Osvežavajući Tuniski kolač sa narandžom
Savet

Ja koristim Meggle Creme Patisserie – sweetend (whipping base with vegetable fat) Izuzetno je dobar i radi se bez šećera, pošto je zaslađen.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Napoleon, sada sam u komentarima na FB stranici Recepti dala izmenjen recept radi lakseg rezanja na parcad i bolje su mi se zelirale narandze (kada sam objavila recept osecala sam da moram da jos eksperimentisem, da bi dobila ono pravo). Dobije se 28 parcadi velicine 7cm.x5cm. Sada se stvarno dobije prelepa torta i veoma ukusna.
  • Napoleon
    Kako je velika torta a verujem da je vrlo ukusna....wink
  • Vesna Nesovanovic
    Suzana, da dobije se torta veličine tepsije od rerne, ali se brzo pojede, nestane dok kažeš keks. A vidim da ste iz Koršumlije i sigurno će te naći svetli "Preliv za torte". Istina ja koristim samo od proizvođača Dr. Oetker. Najsigurniji su u kvakitetu.
  • Vesna Nesovanovic
    Proizvođač Preliva za torte je "Dr. Oetker" - ima dve vrste Proziran i Crveni. Ja živim u malom mestu a ima ga za kupiti u Valdiju- sada se zove Lurdy i u Roda marketu. Kesice su veličine kesica vanili šećera ili praška za pecivo. Nisam probala, ali verovatno se može raditi i sa želatinom istog proizvođača. Držim palčeve da dobijete preliv za tortu. smile
  • Suzana Kostic
    smile i meni se dopada....a izgleda da se dobije velika torta....probacu ako nadjem tu kesicu svetlog preliva za tortu, nisam do sad cula za to....cheese
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Ernasmile
  • Erna
    ODLIČAN recept,Vesna!